• Page Views 164

“Coconut oil offers health benefits”

On a recent visit to Guyana, located on the northeast shores of South America, our driver, Arnie, pulled to the side of the road and proudly presented me with fresh coconut water – straight from the coconut. The unmistakable aroma of coconut filled my nostrils as I drank the cold, refreshing nectar in sweltering 40°C heat. This, after all, was the reason for my visit: a 750-acre coconut plantation on the Atlantic.

Knowing the controversial nature of the health benefits of coconut oil, I was keen to understand the route from palm to table. The use of fats like coconut oil were quickly squelched by aggressive ad campaigns in the ’70s by manufacturers of corn oil and related products (and we all know the monster that corn-based products have become).

Coconut oil has been shown to be a heart-healthy food that offers many benefits. Cold-pressed extra virgin coconut oil can help our bodies mount resistance to viruses and bacteria, and the lauric acid it contains increases the good cholesterol in the blood.

After our first night in Guyana, my wife Cynthia and I were up at dawn, used a garden hose to shower from rainwater collected in a cistern, enjoyed a simple breakfast of fresh fruit and were off. Through the gates of the farm at the roadside, we could see majestic palms waving in the wind as far as the eye could see. There were a few small rustic barn-like structures on the property, but our attention was directed to one structure where a group of Guyanese women were working methodically to process the coconuts collected that morning.

I sat for hours coming to understand harvesting, grading and processing.

After the fallen fruits are collected, the coconuts are cracked open and placed in the sun to dry, resulting in ‘copra.’ The flesh shrinks slightly from the shell, making extraction easier. During cold pressing, the oil from the copra is pressed at temperatures not exceeding 120°F, preserving its health benefits, flavour and texture. Most importantly, the oil is not refined, processed or deodorized.

Share

“Oxford County is getting cheesy”

Next Story »

Experts: Multi-pronged innovative approach needed for food safety

Leave a comment

LifeStyle

  • ভাত-ভর্তায় বাঙালিয়ানা

    8 hours ago

    বাঙালি বলে কথা। ভাত-ভর্তা খাবার জন্য কোনো উপলক্ষ লাগে না। দিনে বা রাতে যখন ইচ্ছে খাওয়া যায়। রেসিপি দিয়েছেন সিতারা ফিরদৌস পেঁপে ভর্তা উপকরণ: মাঝারি আকারের ...

    Read More
  • এ সময়ের হাতব্যাগ

    1 week ago

    হাতে হাতব্যাগ থাকবে প্রয়োজনের জন্যই। তবে বৃষ্টি–বাদলার এই সময়ে হাতব্যাগের উপকরণের ব্যাপারে বিশেষ মনোযোগ চাই। নয়তো শখের হাতব্যাগটা এই ভিজে গেল বলে! বর্ষার উপযোগী হাতব্যাগ সাধারণত ...

    Read More
  • হার্ট ও রক্ত চলাচল ভাল রাখে বেদানার জুস!

    1 week ago

    নানা রকম ফলের মধ্যে স্বাদের গুণে বেদানা ফলটি সবার প্রিয়। বেদানা খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল! আর ক্লান্তি মেটাতে এক গ্লাস ...

    Read More
  • ক্যান্সার সারিয়ে তুলবে স্বর্ণের কণা

    1 week ago

    ক্যান্সার চিকিৎসায় সাহায্য করবে স্বর্ণ। নতুন এক গবেষণা প্রতিবেদনে বলা হচ্ছে, ফুসফুসের ক্যান্সার চিকিৎসায় স্বর্ণের ছোট কণা ব্যবহার করা হলে তা ক্যান্সারবিরোধী ওষুধের কার্যকারিতা ...

    Read More
  • কাঁঠাল বিচির কয়েক পদ

    1 week ago

    কাঁঠাল ও কাঠালগাছের কোনো কিছুই নাকি ফেলনা নয়। ফল থেকে শুরু করে কাঠ, গাছের পাতা—সবই ব্যবহার করা যায়। কাঁচা কাঠাল রান্না করা যায়। পাকা ...

    Read More
  • বিশ্বজুড়ে ফ্যাশন

    1 week ago

    নীলাম্বরী ভূমি দমলাগাকেহ্যাইসা সিনেমা দিয়েই প্রথম সবার নজর কাড়েন ভূমি পেদনেকার। নায়িকা মানেই জিরো ফিগার—এই ধারণাকে বদলে দিয়ে বাড়তি ওজন নিয়েই প্রথম চলচ্চিত্রে অভিনয় করেন। ...

    Read More
  • বৃষ্টি হলেই ইলিশ-খিচুড়ি

    1 week ago

    বৃষ্টি নামলেই মনটা উদাস হয়। সঙ্গে এটাও মনে হয় ইশ্, এখন যদি ইলিশ-খিচুড়ি খাওয়া যেত! কত খাবারই তো আছে তার মধ্যে বৃষ্টি দেখলে ইলিশ-খিচুড়ি ...

    Read More
  • অ্যান্টিবায়োটিক খাচ্ছেন? একটু ভাবুন

    1 week ago

    আমাদের চারপাশে অনেক রকমের ব্যাকটেরিয়া। এগুলোর সংক্রমণে শরীরে নানা রোগ বাসা বাঁধে। সারাতে খেতে হয় অ্যান্টিবায়োটিক। কিন্তু অ্যান্টিবায়োটিকের কার্যকারিতা অনেকটাই নির্ভর করে এর ব্যবহারবিধির ...

    Read More
  • চুল, ত্বক ও লিভার ভালো রাখবে ডিম!

    1 week ago

    প্রতিদিনের সকালের নাস্তায় একটি করে সেদ্ধ ডিম রাখা উচিত। আর তাড়াহুড়ার কারণে যদি নাস্তা খাওয়ার সময় না থাকে, তাহলে সেদ্ধ ডিমটি খেয়েই সেরে নিন ...

    Read More
  • দেয়ালিকা ‘দীপ্তাক্ষ’ প্রকাশিত

    2 weeks ago

    মেহেরপুর পৌর ডিগ্রি কলেজের দ্বাদশ শ্রেণির বিজ্ঞান বিভাগের শিক্ষার্থীদের লেখা বিভিন্ন ছোট গল্প, কবিতা, অভিজ্ঞতা, ছড়া নিয়ে তৈরি দেয়ালিকা দীপ্তাক্ষ প্রকাশিত হয়েছে। বুধবার দুপুর ...

    Read More
  • Read

    More