• Page Views 247

“Coconut oil offers health benefits”

On a recent visit to Guyana, located on the northeast shores of South America, our driver, Arnie, pulled to the side of the road and proudly presented me with fresh coconut water – straight from the coconut. The unmistakable aroma of coconut filled my nostrils as I drank the cold, refreshing nectar in sweltering 40°C heat. This, after all, was the reason for my visit: a 750-acre coconut plantation on the Atlantic.

Knowing the controversial nature of the health benefits of coconut oil, I was keen to understand the route from palm to table. The use of fats like coconut oil were quickly squelched by aggressive ad campaigns in the ’70s by manufacturers of corn oil and related products (and we all know the monster that corn-based products have become).

Coconut oil has been shown to be a heart-healthy food that offers many benefits. Cold-pressed extra virgin coconut oil can help our bodies mount resistance to viruses and bacteria, and the lauric acid it contains increases the good cholesterol in the blood.

After our first night in Guyana, my wife Cynthia and I were up at dawn, used a garden hose to shower from rainwater collected in a cistern, enjoyed a simple breakfast of fresh fruit and were off. Through the gates of the farm at the roadside, we could see majestic palms waving in the wind as far as the eye could see. There were a few small rustic barn-like structures on the property, but our attention was directed to one structure where a group of Guyanese women were working methodically to process the coconuts collected that morning.

I sat for hours coming to understand harvesting, grading and processing.

After the fallen fruits are collected, the coconuts are cracked open and placed in the sun to dry, resulting in ‘copra.’ The flesh shrinks slightly from the shell, making extraction easier. During cold pressing, the oil from the copra is pressed at temperatures not exceeding 120°F, preserving its health benefits, flavour and texture. Most importantly, the oil is not refined, processed or deodorized.

Share

“Oxford County is getting cheesy”

Next Story »

Experts: Multi-pronged innovative approach needed for food safety

Leave a comment

LifeStyle

  • পটলের পুষ্টিগুণ

    4 days ago

    পটল ভাজা হোক কিংবা পটলের ঝোল। অথবা দই পটল। এসব খেতে তো দারুণ লাগে। কিন্তু জানেন কি? পটল খাওয়া শরীরের পক্ষে কতটা ভালো? ১. পটলে ফাইবার থাকে ...

    Read More
  • যে উপায়ে ৪০০ পাউন্ড ওজন কমিয়েছেন এই দম্পতি

    4 days ago

    যুক্তরাষ্ট্রের ইন্ডিয়ানা অঙ্গরাজ্যের তেরে হাউত এলাকার বাসিন্দা লেক্সি রিড ও ড্যানি রিড দম্পতি। সম্প্রতি এ দম্পতি নিজেদের প্রচেষ্টায় প্রায় ৪০০ পাউন্ড ওজন কমিয়ে সাড়া ফেলে দিয়েছেন। জানতে ...

    Read More
  • চামচের সাহায্যে ১ মিনিটে ফুসফুসের রোগ নির্ণয়!

    4 days ago

    দৈনন্দিন জীবনে মানুষ নানা রকমের রোগ-বিরোগে ভুগে থাকে। কখনো পেটের সমস্যা আবার কখনো ফুসফুসের সমস্যা। এই রোগগুলি অবহেলা করতে করতেই বড় রোগ বাসা বাঁধে শরীরে। আবার সময়ের ...

    Read More
  • ডায়াবেটিস ঠেকাবে যেসব খাবার

    4 days ago

    ডায়াবেটিস রোগে আক্রান্তদের ঘন ঘন প্রস্রাব হয়; অধিক তৃষ্ণার্ত অনুভব করে এবং বার বার মুখ শুকিয়ে যায়। আক্রান্তরা অতিশয় দুর্বলতা, সার্বক্ষণিক ক্ষুধা, স্বল্প সময়ে দেহের ওজন হ্রাস, ...

    Read More
  • হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে যা করবেন

    6 days ago

    সময়ের সঙ্গে আমাদের জীবনধারায় এসেছে ব্যাপক পরিবর্তন। সেই সাথে বদলে গেছে পরিচিত রোগ-ব্যাধিগুলোও। হৃদরোগ, স্ট্রোক এসব আর এখন শুধু বার্ধক্যের অসুখ নয়। তরুণ বয়সের অনেকেই আজকাল এধরণের ...

    Read More
  • অ্যালকোহলের প্রভাবে নষ্ট হয়ে যেতে পারে ত্বক

    6 days ago

    চিকিৎসকরা স্বাস্থ্যের উপর অ্যালকোহলের খারাপ প্রভাবের কথাবলেই থাকেন। তবে এত দিন পর্যন্ত ওবেসিটি, হার্টের সমস্যার ব্যাপারে সাবধান করলেও ত্বকের সমস্যা নিয়ে বিশেষ আলোকপাত করেননি বিশেষজ্ঞরা। সম্প্রতি এক্সপ্রেস ...

    Read More
  • নিম পাতা আর গুড় খাওয়ার উপকারিতা

    6 days ago

    শীত মানেই পাটালি গুড়ে বাজার ছেয়ে যাওয়া। আর সেই সঙ্গে বাঙালি ডায়েটে যোগ হয়ে যাওয়া রুটি-গুড় নয়তো দুধ-গুড়। কিন্তু গুড়ের সঙ্গে নিম পাতা খাওয়ার বিষয়টি অনেকেরই হয়তো ...

    Read More
  • নোয়াখালী শিল্পকলা একাডেমিতে আবৃত্তি কর্মশালা

    1 week ago

    ‘বাজুক প্রাণে প্রাণে সত্য সুন্দরের ধ্বনি-প্রতিধ্বনি’ এ প্রতিপাদ্যকে সামনে রেখে নোয়াখালী শিল্পকলা একাডেমিতে শুরু হয়েছে তিন মাসব্যাপী আবৃত্তি কর্মশালা। নোয়াখালী আবৃত্তি একাডেমির আয়োজনে আজ শুক্রবার সকালে কর্মশালা ...

    Read More
  • আলোকচিত্র প্রদর্শনী ‘পোর্ট্রেইটস অব লিমা’

    1 week ago

    পেরুর বিখ্যাত আলোকচিত্রী ইউজিন কুরেট’র তোলা ছবি নিয়ে ‘পোর্ট্রেইটস অব লিমা’ শীর্ষক আলোকচিত্র প্রদর্শনী শুরু হয়েছে রাজধানীর শিল্পকলা একাডেমিতে। প্রদর্শনীতে পেরুর মানুষের জীবনঘনিষ্ঠ বিভিন্ন ছবির মাধ্যমে দেশটির ...

    Read More
  • আলোকচিত্র প্রদর্শনী ‘বৈচিত্র্যময় বাংলাদেশ: ছবি নয়, দেখুন বাংলাদেশ’

    1 week ago

    ‘বৈচিত্র্যময় বাংলাদেশ: ছবি নয়, দেখুন বাংলাদেশ’ শিরোনামে একটি ব্যতিক্রম ধর্মী আলোক চিত্র প্রদর্শনী ১ থেকে ৩ ডিসেম্বর বিকেল ৩ টা থেকে রাত ৮ টা পর্যন্ত প্রদর্শিত হত্বে ...

    Read More
  • Read

    More