• Page Views 153

“Oxford County is getting cheesy”

Long known as the dairy capital of Canada, Oxford County is emerging as a leader in artisan cheese. There were 98 cheese factories in the county at its peak, and currently seven are producing cheese and carrying on this legacy.

According to Meredith Maywood, tourism specialist with Tourism Oxford, cheese-making in Oxford goes back to the mid-1800s with the first factory located in what is now the Elm Hurst Inn.

The Elm Hurst Inn – formerly the James Harris Cheese Factory, maker of the world-famous 7,300-pound wheel of cheese that travelled the world on display in 1866 – celebrates that heritage by serving many locally crafted cheeses alone and in dishes. Chef Michael Davies knows that today’s informed gourmand prefers locally sourced ingredients, so he “likes to support local purveyors and producers” by coming up with creative recipes that celebrate the dairy culture of Oxford. With such menu stars as Upper Canada Ale and Gunn’s Hill Five Brothers Cheese Soup, and many others that feature area cheeses, Davies makes the most of local products to fill out his offerings.

Shep Ysselstein, of Gunn’s Hill Artisan Cheese, grew up on an Oxford dairy farm. He is the cheese maker responsible for introducing Five Brothers Cheese in 2011. Two years ago this farmstead cheese was chosen as the premier product in its class at Canada’s World Series of cheese, the Canadian Cheese Grand Prix. Since then Gunn’s Hill Artisan Cheese has won several other awards at this and other competitions.

Having worked on the dairy farm since he was five years old and having trained in Switzerland, upstate New York and Vancouver Island, Ysselstein is just one of several cheese makers in Oxford taking artisan cheese making to the next level.

Two years ago, Tourism Oxford put together a cheese trail to introduce travellers to the many options for enjoying cheese around the county. This fall it will be expanded, according to Maywood, to include “more restaurants and food experiences involving cheese. For instance, all the Woodstock Art Gallery openings are going to be featuring local cheese.”

Stops on the cheese trail include the Ingersoll Cheese Factory, where you can don an apron and have your picture taken with an old-fashioned cheese wheel, and a selfie with the statue of Springbank Snow Countess, an award-winning Holstein that won the world record for lifetime butter fat production, at the corner of Springbank and Dundas in Woodstock.

The new cheese trail launches in October. For more information, contact Tourism Oxford.

Two years ago, Tourism Oxford put together a cheese trail to introduce travelers to the many options for enjoying cheese around the county.

Share

“Follow the rules or let personal preferences rule the day?”

Next Story »

“Coconut oil offers health benefits”

Leave a comment

LifeStyle

  • সকালের নাস্তায় ৭টি স্বাস্থ্যকর খাবার

    1 day ago

    সকালের নাস্তা আমাদের শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটি সারা দিন আমাদেরকে প্রাণবন্ত ও সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে, সকালের নাস্তা ...

    Read More
  • ভাত-ভর্তায় বাঙালিয়ানা

    2 days ago

    বাঙালি বলে কথা। ভাত-ভর্তা খাবার জন্য কোনো উপলক্ষ লাগে না। দিনে বা রাতে যখন ইচ্ছে খাওয়া যায়। রেসিপি দিয়েছেন সিতারা ফিরদৌস পেঁপে ভর্তা উপকরণ: মাঝারি আকারের ...

    Read More
  • এ সময়ের হাতব্যাগ

    1 week ago

    হাতে হাতব্যাগ থাকবে প্রয়োজনের জন্যই। তবে বৃষ্টি–বাদলার এই সময়ে হাতব্যাগের উপকরণের ব্যাপারে বিশেষ মনোযোগ চাই। নয়তো শখের হাতব্যাগটা এই ভিজে গেল বলে! বর্ষার উপযোগী হাতব্যাগ সাধারণত ...

    Read More
  • হার্ট ও রক্ত চলাচল ভাল রাখে বেদানার জুস!

    1 week ago

    নানা রকম ফলের মধ্যে স্বাদের গুণে বেদানা ফলটি সবার প্রিয়। বেদানা খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল! আর ক্লান্তি মেটাতে এক গ্লাস ...

    Read More
  • ক্যান্সার সারিয়ে তুলবে স্বর্ণের কণা

    2 weeks ago

    ক্যান্সার চিকিৎসায় সাহায্য করবে স্বর্ণ। নতুন এক গবেষণা প্রতিবেদনে বলা হচ্ছে, ফুসফুসের ক্যান্সার চিকিৎসায় স্বর্ণের ছোট কণা ব্যবহার করা হলে তা ক্যান্সারবিরোধী ওষুধের কার্যকারিতা ...

    Read More
  • কাঁঠাল বিচির কয়েক পদ

    2 weeks ago

    কাঁঠাল ও কাঠালগাছের কোনো কিছুই নাকি ফেলনা নয়। ফল থেকে শুরু করে কাঠ, গাছের পাতা—সবই ব্যবহার করা যায়। কাঁচা কাঠাল রান্না করা যায়। পাকা ...

    Read More
  • বিশ্বজুড়ে ফ্যাশন

    2 weeks ago

    নীলাম্বরী ভূমি দমলাগাকেহ্যাইসা সিনেমা দিয়েই প্রথম সবার নজর কাড়েন ভূমি পেদনেকার। নায়িকা মানেই জিরো ফিগার—এই ধারণাকে বদলে দিয়ে বাড়তি ওজন নিয়েই প্রথম চলচ্চিত্রে অভিনয় করেন। ...

    Read More
  • বৃষ্টি হলেই ইলিশ-খিচুড়ি

    2 weeks ago

    বৃষ্টি নামলেই মনটা উদাস হয়। সঙ্গে এটাও মনে হয় ইশ্, এখন যদি ইলিশ-খিচুড়ি খাওয়া যেত! কত খাবারই তো আছে তার মধ্যে বৃষ্টি দেখলে ইলিশ-খিচুড়ি ...

    Read More
  • অ্যান্টিবায়োটিক খাচ্ছেন? একটু ভাবুন

    2 weeks ago

    আমাদের চারপাশে অনেক রকমের ব্যাকটেরিয়া। এগুলোর সংক্রমণে শরীরে নানা রোগ বাসা বাঁধে। সারাতে খেতে হয় অ্যান্টিবায়োটিক। কিন্তু অ্যান্টিবায়োটিকের কার্যকারিতা অনেকটাই নির্ভর করে এর ব্যবহারবিধির ...

    Read More
  • চুল, ত্বক ও লিভার ভালো রাখবে ডিম!

    2 weeks ago

    প্রতিদিনের সকালের নাস্তায় একটি করে সেদ্ধ ডিম রাখা উচিত। আর তাড়াহুড়ার কারণে যদি নাস্তা খাওয়ার সময় না থাকে, তাহলে সেদ্ধ ডিমটি খেয়েই সেরে নিন ...

    Read More
  • Read

    More