• Page Views 209

“Oxford County is getting cheesy”

Long known as the dairy capital of Canada, Oxford County is emerging as a leader in artisan cheese. There were 98 cheese factories in the county at its peak, and currently seven are producing cheese and carrying on this legacy.

According to Meredith Maywood, tourism specialist with Tourism Oxford, cheese-making in Oxford goes back to the mid-1800s with the first factory located in what is now the Elm Hurst Inn.

The Elm Hurst Inn – formerly the James Harris Cheese Factory, maker of the world-famous 7,300-pound wheel of cheese that travelled the world on display in 1866 – celebrates that heritage by serving many locally crafted cheeses alone and in dishes. Chef Michael Davies knows that today’s informed gourmand prefers locally sourced ingredients, so he “likes to support local purveyors and producers” by coming up with creative recipes that celebrate the dairy culture of Oxford. With such menu stars as Upper Canada Ale and Gunn’s Hill Five Brothers Cheese Soup, and many others that feature area cheeses, Davies makes the most of local products to fill out his offerings.

Shep Ysselstein, of Gunn’s Hill Artisan Cheese, grew up on an Oxford dairy farm. He is the cheese maker responsible for introducing Five Brothers Cheese in 2011. Two years ago this farmstead cheese was chosen as the premier product in its class at Canada’s World Series of cheese, the Canadian Cheese Grand Prix. Since then Gunn’s Hill Artisan Cheese has won several other awards at this and other competitions.

Having worked on the dairy farm since he was five years old and having trained in Switzerland, upstate New York and Vancouver Island, Ysselstein is just one of several cheese makers in Oxford taking artisan cheese making to the next level.

Two years ago, Tourism Oxford put together a cheese trail to introduce travellers to the many options for enjoying cheese around the county. This fall it will be expanded, according to Maywood, to include “more restaurants and food experiences involving cheese. For instance, all the Woodstock Art Gallery openings are going to be featuring local cheese.”

Stops on the cheese trail include the Ingersoll Cheese Factory, where you can don an apron and have your picture taken with an old-fashioned cheese wheel, and a selfie with the statue of Springbank Snow Countess, an award-winning Holstein that won the world record for lifetime butter fat production, at the corner of Springbank and Dundas in Woodstock.

The new cheese trail launches in October. For more information, contact Tourism Oxford.

Two years ago, Tourism Oxford put together a cheese trail to introduce travelers to the many options for enjoying cheese around the county.

Please follow and like us:
0
Share

“Follow the rules or let personal preferences rule the day?”

Next Story »

“Coconut oil offers health benefits”

Leave a comment

LifeStyle

  • বেদানার গুণাগুণ

    16 hours ago

    ফলের দোকানে রূপের যাদুতে সবার প্রথমেই আপনার চোখ টানবে বেদানা। শুধু রূপের লালিমা নয়, সুমিষ্ট স্বাদে তার জুড়ি মেলা ভার। সেই সঙ্গে আছে নানা ...

    Read More
  • সকালে ৪৫ মিনিট হাঁটলে কমবে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি!

    16 hours ago

    সামান্য একটু প্রচেষ্টাই কমাতে পারেন আপনার মৃত্যুর ঝুকি। গবেষকরা মনে করছেন, রোজ সকালে ৪৫ মিনিট হাঁটলেই ডায়াবেটিসের আশঙ্কা অনেকটাই দূরে সরিয়ে রাখা যাবে। এমনকি ...

    Read More
  • লিভার সুস্থ রাখে আপেল

    16 hours ago

    খিদে পেলেই তো হাতে তুলে নিচ্ছি বার্গার অথবা পিৎজা। পেট ভরলেই ভেবে নিই শরীরও ভরলো। যদিও, এটি খুবই ভুল ধারণা। আসলে এই ধরণের খাবারগুলি ...

    Read More
  • অবাধ যৌনতাও ক্যান্সারের কারণ!

    16 hours ago

    অবাধ যৌনতা থেকে মানব শরীরে নানা ধরণের সংক্রমণ ছড়িয়ে পড়ছে। এক গবেষণায় দেখা গেছে, ক্যান্সারের সঙ্গেও অবাধ যৌনতার সম্পর্ক রয়েছে। লন্ডনের জন্স হপকিন্স ব্লুমবার্গ স্কুল ...

    Read More
  • যৌনতায় আগ্রহ কমিয়ে দিচ্ছে স্মার্টফোন

    2 days ago

    যৌনতায় আগ্রহ কমিয়ে দিচ্ছে স্মার্টফোন। সম্প্রতি ব্রিটিশ সংবাদমাধ্যম টেলিগ্রাফের একটি জরিপে এ প্রমাণ মিলেছে। এছাড়া স্মার্টফোন ব্যবহারকারীর অধিকাংশ যৌন সম্পর্ক করার সময় তার ভিডিও ...

    Read More
  • অল্পতে চোখে পানি চলে আসা বিশেষ গুণের লক্ষণ : গবেষণা

    2 days ago

    মানুষের অনুভূতি ও আবেগ থাকা স্বাভাবিক। কারওর বেশি থাকে, কারও বা কম। কেউ আবার আবেগপ্রবণ হলেও তা সবার সামনে প্রকাশ করতে পারেন না। আবার ...

    Read More
  • সুস্থ থাকতে মাংসের বদলে খেতে পারেন মাশরুম

    2 days ago

    শরীর সুস্থ রাখতে ভারী ব্রেকফাস্টের পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। আর সেই মেনুতে যদি মাশরুম থাকে তবে তো কথাই নেই। অনেক ক্ষেত্রে মাংসের বদলেও মাশরুম রাখার ...

    Read More
  • দ্রুত ওজন বাড়াতে খেতে পারেন যেসব খাবার

    2 days ago

    ওজন কমানোয় যেখানে প্রচুর মানুষ ব্যস্ত রয়েছেন, সেখানে কিছু মানুষ চাইছেন ওজন বাড়াতে। কিন্তু ওজন ঝড়ানোর মতোই কঠিন ওজন বাড়ানো। তাহলে কোন কোন খাবার ...

    Read More
  • শারীরিক নয়, মানসিক প্রতারণা দীর্ঘমেয়াদে প্রভাব ফেলে

    4 days ago

    শারীরিক নয়, বরং মানসিক প্রতারণা মানুষের জীবনে দীর্ঘমেয়াদে গভীরতর প্রভাব ফেলে। মিনু ভোঁসলে নামে ভারতীয় মনোবিদের এই গবেষণা নিয়ে নতুন করে আলোচনা শুরু হয়েছে। ...

    Read More
  • আপেল খাওয়ার ১০টি উপকারিতা

    4 days ago

    খিদে পেলেই তো হাতে তুলে নিচ্ছি বার্গার অথবা পিৎজা। পেট ভরলেই ভেবে নেই শরীরও ভরলো। যদিও, এটি খুবই ভুল ধারণা। আসলে এই ধরনের খাবারগুলো ...

    Read More
  • Read

    More