• Page Views 238

“Oxford County is getting cheesy”

Long known as the dairy capital of Canada, Oxford County is emerging as a leader in artisan cheese. There were 98 cheese factories in the county at its peak, and currently seven are producing cheese and carrying on this legacy.

According to Meredith Maywood, tourism specialist with Tourism Oxford, cheese-making in Oxford goes back to the mid-1800s with the first factory located in what is now the Elm Hurst Inn.

The Elm Hurst Inn – formerly the James Harris Cheese Factory, maker of the world-famous 7,300-pound wheel of cheese that travelled the world on display in 1866 – celebrates that heritage by serving many locally crafted cheeses alone and in dishes. Chef Michael Davies knows that today’s informed gourmand prefers locally sourced ingredients, so he “likes to support local purveyors and producers” by coming up with creative recipes that celebrate the dairy culture of Oxford. With such menu stars as Upper Canada Ale and Gunn’s Hill Five Brothers Cheese Soup, and many others that feature area cheeses, Davies makes the most of local products to fill out his offerings.

Shep Ysselstein, of Gunn’s Hill Artisan Cheese, grew up on an Oxford dairy farm. He is the cheese maker responsible for introducing Five Brothers Cheese in 2011. Two years ago this farmstead cheese was chosen as the premier product in its class at Canada’s World Series of cheese, the Canadian Cheese Grand Prix. Since then Gunn’s Hill Artisan Cheese has won several other awards at this and other competitions.

Having worked on the dairy farm since he was five years old and having trained in Switzerland, upstate New York and Vancouver Island, Ysselstein is just one of several cheese makers in Oxford taking artisan cheese making to the next level.

Two years ago, Tourism Oxford put together a cheese trail to introduce travellers to the many options for enjoying cheese around the county. This fall it will be expanded, according to Maywood, to include “more restaurants and food experiences involving cheese. For instance, all the Woodstock Art Gallery openings are going to be featuring local cheese.”

Stops on the cheese trail include the Ingersoll Cheese Factory, where you can don an apron and have your picture taken with an old-fashioned cheese wheel, and a selfie with the statue of Springbank Snow Countess, an award-winning Holstein that won the world record for lifetime butter fat production, at the corner of Springbank and Dundas in Woodstock.

The new cheese trail launches in October. For more information, contact Tourism Oxford.

Two years ago, Tourism Oxford put together a cheese trail to introduce travelers to the many options for enjoying cheese around the county.

Share

“Follow the rules or let personal preferences rule the day?”

Next Story »

“Coconut oil offers health benefits”

Leave a comment

LifeStyle

  • যেসব ফলে ওজন কমে

    9 hours ago

    ওজন কমানোর জন্য মানুষ কতই চেষ্টা করেন! নিয়মিত শরীর চর্চার পাশাপাশি ডায়েট তো আছেই। তারপরও ওজন যেন কিছুতেই কমছে না। তবে কিছু ফল খেয়ে সহজেই এ সমস্যা ...

    Read More
  • হৃদরোগের ঝুঁকি কমাবে নারকেল তেল

    9 hours ago

    নারকেল তেল সাধারণত চুল পরিচর্চায় ব্যবহার করি আমরা। রান্নায় নারকেল তেলের ব্যবহার খুব কম বললেই চলে। তবে গবেষকরা বলছেন অন্যান্য তেলের থেকে নারকেল তেল খেলে হার্ট ভাল ...

    Read More
  • ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করবে জলপাই পাতা!

    1 day ago

    জলপাই গাছ এক ধরণের চিরহরিৎ ফল । ভুমধ্যসাগরীয় অঞ্চল, এশিয়া, বাংলাদেশ ও আফ্রিকার কিছু অংশে এটা ভাল জন্মে। জলপাই গাছ ৮-১৫ মিটার লম্বা হয়ে থাকে। এর পাতা ...

    Read More
  • মুখের দুর্গন্ধ দূর করবে বেদানার খোসা

    1 day ago

    মুখে গন্ধ হলে ধারে কাছে কেউই ঘেঁষতে চায় না। এমনকী মনের মানুষটাও যেন তখন দূরে দূরে থাকতে চায়! দুই বেলা দাঁত মেজেও কোনও সমাধান পাওয়া না গেলে, ...

    Read More
  • শীত সামলান ইচ্ছেমতো

    2 days ago

    ইচ্ছেমতো ফ্যাশন, এটাই যেন শীতের এক মজা। হুডি বা সোয়েটারে সহজে সামলে নিতে পারেন শীত। বেড়াতে গিয়েও ফুরফুরে থাকা যায়। হোক সে জঙ্গলে তাঁবুবাস বা রাতের বারবিকিউ—স্মার্ট ...

    Read More
  • শীতে চুলের যত্নে জেনে নিন

    2 days ago

    শীতকালে চুলের যত্নে অবহেলার কারণে ফাংগাল ইনফেকশন হওয়ার সম্ভাবনা দেখা দেয়। তাছাড়া, শীতকালে বাতাস শুষ্ক থাকার কারণে আমাদের চুলও শুষ্ক ও রুক্ষ হয়ে যায়। পাশাপাশি বাইরের ধুলাবালির ...

    Read More
  • চোখ ভালো রাখার ৫ উপায়

    2 days ago

    অফিসে কিংবা বাড়ি ফিরেও কম্পিউটারের সামনে ঘণ্টার পর ঘণ্টা থাকেন। তারপর হাতের মুঠোয় ফোনটার দিকে চোখ তো রয়েছেই। এভাবেই ধীরে ধীরে আপনার চোখের অবস্থা খারাপ হচ্ছে। দুর্বল ...

    Read More
  • শুক্রাণু বাছাইয়ে বাড়বে গর্ভধারণের সম্ভাবনা!

    2 days ago

    আজাকাল অনেক ক্ষেত্রে দেখা যায়, বেশ কয়েক বারের চেষ্টাতেও সন্তান ধারণ করতে সক্ষম হননা বহু নারী। এই সমস্যার সমাধানেই আবিষ্কৃত হয়েছে এমন একটি যন্ত্র- যা সবল শুক্রাণু ...

    Read More
  • এক সপ্তাহে ১০ কিলোগ্রাম ওজন ঝরাবে সেদ্ধ ডিম!

    3 days ago

    মেদ কমানোর জন্য অনেক কিছু করি আমরা। কখনও কঠিন ডায়েট, তো কখনও সকাল হলেই দৌড়, জিমে গিয়ে নানা ব্যায়াম। তবুও ফলাফল শূন্য। কোনও এক্সারসাইজ, কোনও ডায়েটই কাজে ...

    Read More
  • বালিশ ছাড়া ঘুমানোর উপকারিতা

    3 days ago

    শুধু রাতে ঘুমানোর জন্য নয়, ঘরের সৌন্দর্য বাড়াতেও বালিশের ভূমিকা অস্বীকার করার নয়। তবে চিকিৎসকরা বলছেন, হ্যাঁ, সৌন্দর্য বাড়াতে ব্যবহার করতেই পারেন, কিন্তু মাথার নিচে বালিশ গুঁজে ...

    Read More
  • Read

    More